كيك التيراميسو 
===========

التيراميسو TIRAMISU أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في كافة أنحاء العالم و جميع المطاعم . 
معناها بالإنجليزية "PICK ME UP" أي "إرفع معنوياتي" فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها و ذلك لتاثير السكر و الكاكاو على الجهاز العصبي .
تتكون من البسكويت المعروف بإسم أصابع الست LADYFINGERS و التي تغمس في قهوة الاسبرسو المرة ترص في طبق و تضاف عليها الكريمة ثم ترش ببودرة الكاكاو على شكل طبقات ، و هي مفضلة للصغار كما لكبار السن لكونها طرية و سهلة الهضم .

المقادير :

- بسكويت أصابع الست 15 حبة أو 400 غ .
- بيض عدد 6 .
- قهوة إسبريسو محلاة حسب الذوق 1 كوب .
- سكر 120 غ .
- جبنة مسكربوني 500 غ .
- مسحوق الكاكاو غير المحلّى للرش بين الطبقات .
=======
الطريقة :

- في وعائين مختلفين نقوم بفصل صفار و بياض ال 6 بيضات .
- نضيف نصف كمية السكر إلى صفار البيض و نخفق جيدا حتى يذوب السكر تماما .
- الآن نضيف إليه جبن المسكربوني و نخفق جيدا .
- في وعاء البياض نضيف باقي كمية السكر و نخفق جيدا حتى نحصل على قوام كثيف متماسك من المارينغ .
- نضيف المارينغ إلى خليط الماسكربوني برفق مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس تماما .
- نقوم الآن بغمس أصابع البسكويت بالقهوة و رصفها في وعاء التقديم لتشكيل الطبقة الأولى .
- نضع بسخاء طبقة من الكريمه المحضّرة فوق طبقة البسكويت ثم برش فوقها طبقة من مسحوق الكاكاو و نعيد الكرة هكذا حتى ننتهي .
- نضعه في البراد بين 2 إلى 3 ساعات يكون بعدها التيراميسو جاهزا للتقديم .

ملاحظة :
- ممكن إضافة برش شوكولاته سوداء على الوجه .
- ممكن أيضا إضافة قليل من الليكر ( أو الكونياك ) إلى القهوة لمن يرغب .

<< من الشيف >>
<< صحتين و هنا >>