اليوفارلاكيا lمع الخضار
==============

اليوفارلاكيا طبق لذيذ ذو قيمة غذائية عالية  سهل التحضير من المطبخ اليوناني القبرصي و حتى التركي حيث تعني
كلمة  Yuvarlak بالتركية الشئ المكوّر .

المقادير :

- لحمة مفرومة 500 غ .
- بصل مفروم ناعم 1 حبة .
- ثوم مهروس 1 فص .
- بيضة .
- ملح و فلفل .
- بابريكا 1/2 ملعقة .
- أرز 3 ملاعق طعام .
- مرق أو ماء 1500 مل .
- خضار مشكلة للحساء 750 غ .
- بقدونس 1/2 باقة .
- ثوم معمر 1/2 .
- زيت زيتون 4 ملاعق طعام .
- عصير ليمون .
==========
الطريقة :

- في وعاء نقوم بخلط اللحم و البصل مع الأرز و الثوم ثم نضيف البيض البابريكا مع الفلفل و الملح .
- نقوم بتشكيل كرات من الخليط بحجم الجوزة تقريبا .
- في قدر على النار نضع المرق و ندعه ليغلي ثم نضيف الكرات برفق إلى القدر ثم نتركه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة .
- نضيف الآن الخضار مع البقدونس و الثوم المعمر ثم نتركها لتغلي حتى تصبح طرية .
- نضيف الفلفل و الملح حسب الذوق .
- أخيرا نضيف زيت الزيتون ثم نرفع القدر عن النار .

نقدمها ساخنة في الطبق مع عصير الليمون .

<< من الشيف >>
<< صحتين و هنا >>