فاكهة التنين
========

فاكهة التنين أو بتايا (بالإنجليزية: Pitaya) هي فاكهة تشمل العديد من أنواع الصبار، وأهمها التابعة لجنس Hylocereus.
الموطن الأصلي للبتايا هو المكسيك، أمريكا الوسطى، أمريكا الجنوبية. وحاليا تزرع أيضا في شرق آسيا و دول جنوب شرق آسيا .

البتايا الحلوة لها ثلاثة أنواع:

البتايا الحمراء (Hylocereus undatus): ذات قشرة حمراء و لحم أبيض و هي النوع الأشهر من فاكهة التنين .
البتايا الصفراء (Hylocereus megalanthus): ذات قشرة صفراء و لحم أبيض
بتايا كوستاريكا (Hylocereus costaricensis): ذات قشرة حمراء و لحم أحمر .

لإعداد البتايا للاستهلاك يتم قطع الفاكهة لإظهار اللحم. يشبه نسيج الثمرة نسيج الكيوي لما له من البذور السوداء المقددة .
- تؤكل هذه الثمرة نيئة، وهي ذات مذاق حلو و منخفضة في السعرات الحرارية. 
- تؤكل البذور مع اللحم ، و هي غنية في الدهون ، ولكنها لا تهضم الا اذا مضغت . يمكن تحويلها أيضا إلى عصير أو نبيذ . 
- الزهور يمكن أن تؤكل أو تنقع كالشاي .
- الأجزاء الصالحة للأكل من البتايا تتكون في معظمها من الماء و الكربوهيدرات، مع بعض البروتين و الدهون.
- تحتوي البتايا على كميات ضئيلة من الكالسيوم، الحديد، الفوسفور، والمواد الغذائية الأخرى .

<< من الشيف >>