اتا اللحم بالفطر
=============

البيكاتا (Piccata) هو طبق إيطالي تقليدي يمكن أن يحضّر من الدجاج كما يمكن أن يحضّر من اللحم . تحتوي وصفة البيكاتا على لحم الستيك، الفطر، البصل، الثوم، لبنة، الزبدة ,صلصة الصويا، زيت الزيتون، الفلفل و الملح . 

المقادير :

- لحم مقطع شرائح بدون دق 1/2 كغ .
- زيت زيتون .
- بصلة كبيرة مقطّعة قطع صغيرة .

- ثوم 2 سن مفروم .
- فطر 1 علبة صغيرة .
- زبدة 1/2 1 ملعقة طعام .
- طحين 2 ملعقة طعام .
- صويا صوص 2 ملعقة طعام .
- ملح + فلفل +بهارات لحم .
- كزبرة خضراء للزينة .
======
الطريقة :

- في مقلاة حامية نضيف زيت زيتون ثم شرائح اللحم للاستواء من الجهتين مع مراعاة عدم الضغظ عليها للحفاظ عليها طرية .
- ترفع شرائح اللحم جانبا و في نفس المقلاة نضيف الزبدة على نار متوسطة و من ثم البصل حتى يدبل .
- الآن نقوم بإضافة التوم مع التقليب قليلا ثم الفطر مع التقليب لمدة 2 دقيقة بعد ذلك نضيف الطحين مع التقليب قليلا .
- ثم نضيف صوص الصويا (ممكن إضافة الماء للحصول على لزوجة الصلصة المرغوبة و يفضل المتوسطة .
- ملح + فلفل +بهارات لحم .
- نعيد شرائح اللحم لتغلي مع الصلصة لمدة دقيقتين حتى تتجانس مع بعضها .

<< من الشيف >>
<< صحتين و هنا >>