تشيكن باي ( Chicken Pie )
==================

هذا هو غذاء الراحة الحقيقي فطيرة الدجاج الشهية مع الصلصة البيضاء اللذيذة اللتي تعلوها البطاطا البوريه مع الجبنة .
هي طبق كبير ممكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام عندما لا نريد طهو الطعام .

المقادير :

- زبدة 3 ملاعق طعام .
- زيت ذرة 1 ملعقة .

- صدر دجاج مقطع مكعبات كبيرة 1 كغ .
- بصل متوسط الحجم 3 حبات .
- فطر حبات كاملة متوسطة الحجم 200 غ .
- ثوم 6 أسنان .
- فليفلة خضراء حلوة مقطّعة مكعبات كبيرة 1 حبة . - فليفلة حمراء حلوة مقطّعة مكعبات كبيرة 1 حبة .
- فليفلة صفراء حلوة مقطّعة مكعبات كبيرة 1 حبة .
- مرق الدجاج 1/2 لتر .
- كريمة (الطبخ) فرش 1/2 لتر .
- ملح حسب الرغبة .
- رشة فلفل أبيض .

مقادير البطاطا البوريه :

- بطاطا 1/2 كغ .
- قرع أميركي 1/4 كغ .
- حليب 1/2 كوب .
- زبدة 100غ .
- ملح .
- رشة فلفل أبيض .
- جبنة بارميزان .
=========
الطريقة :

- في قدر على نار متوسطة إلى قوية نضع الزبدة مع الزيت ثم نضيف البصل و الثوم مع التقليب لمدة 4 دقائق .
- بعد ذلك نضيف الدجاج مع التقليب ليصل درجة الأستواء دون أن يتغير لون البصل .
- الآن نضيف الفليفلة و الفطر و يقلّب لمدة 3 دقائق .
- ثم نقوم بإضافة مرق الدجاج و بعد مرور 2 دقيقة من الغليان نضيف الكريمة مع تخفيف النار .
- نقوم الآن بتعديل الملح و نضيف الفلفل الأبيض ثم تترك الخليط على نار منخفضة إلى أن تشتد الصلصة و تتجانس .

البطاطا بوريه :

- تقشّر البطاطا مع القرع ثم نقوم بسلقهم .
- عند الأستواء تصفّيهم من الماء ثم نقوم بهرسهم قبل أن يبردوا .
- ثم نضيف الحليب و الزبدة .
- الملح و الفلفل الأبيض حسب الذوق .
======
صينية الفرن :

- نسكب الصلصة المحضّرة في صينية (بيركس) .
- نرش جبنة البارميزان فوفها .
- ثم نقوم بتوزيع طبقة من البطاطا بوريه على الوجه .
- ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ لونا ذهبيا .

<< من الشيف >>
<< صحتين و هنا >>