العجينة السريعة 
==========

هي عجينة سريعة التحضير و متعددة الإستخدامات .

المقادير :

المجموعة الأولى

- خميرة فورية 2 ملعقة .
- ماء دافئ 2 كوب .
- سكر 2 معلقة طعام .
- حليب بودرة 2 معلقة طعام .
- طحين منخول 2 كوب .
- رشة ملح .

المجموعة التانية :
- طحين منخول 3 كوب .
- زيت نباتي 1/2 كوب .
========
الطريقة :

- نقوم بخلط مقادير المجموعة الأولى جيدا حتى تمتزج المواد مع بعضها و تذوب الخميرة .
- نترك المزيج ليختمر جيدا أي حتى يتضاعف حجمه و تظهر عليه الفقاقيع
- بعد اكتمال عملية التخمير نأخذ نصف كمية الطحين من المجموعة الثانية و نعمل حفرة في المنتصف ثم نضيف إليها المزيج المختمر و نبدأ بالعجن من الخارج إلى الداخل للحصول في النهاية على عجينة لزجة تلتصق من الداخل لكن من الخارج طرية و متماسكة .
- الآن نضيف كمية الزيت النباتي كلها و نستمر في العجن حتى يندمج الزيت و يختفي تماما .
- نقوم الآن بإضافة النصف الثاني من كمية الطحين و نستمر في عملية العجن من الأطراف إلى المنتصف و ذلك حتى نحصل على عجينة مطاطة ذات سطح أملس لا تلصق .
- نجعل العجينة على شكل كرة لترتاح . و هي الآن جاهزة للإستخدام .

<< من الشيف >>
<< صحتين و هنا >>