كروكت البطاطا بالجبنة
===============

الكروكيت من المطبخ الفرنسي Croquer و اللتي تعني المكور و منه إكتسبت شهرة في جميع أنحاء العالم .
هي عبارة عن كرات غالبا ما تكون من البطاطا و تتنوع الحشوة بين اللحم المفروم ، الجبن ، الخضروات الخ .. 

المقادير :

- 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم .
- بيضة واحدة .
- 1 ملعقة كبيرة طحين .
- جبنة قشقوان مقطّعة مكعبات 250 غ .
- برش جوزة الطيب 1/4 ملعقة صغيرة .

- فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة .
- ملح 3/4 ملعقة صغيرة .

للتغليف :

- طحين 1 كوب .
- بيض 4 بيضات .
- بقسماط (طحين الكعك ) .
- زيت للقلي .
===========
الطريقة :

- نغسل حبات البطاطا جيدا ثم نقوم بسلقها حتى الاستواء الكامل .
- الآن في وعاء نقوم بهرس البطاطا جيدا ثم نضيف إليها البيضة ،الطحين ،جوزة الطيب ،الملح و الفلفل .
- نعجن الخليط جيدا حتى تتجانس المواد و تتماسك .
- ندهن اليدين بقليل من الزيت، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من عجينة البطاطا و نقوم بتشكيل كرات بين راحتي اليد .
- نضغط قليلا على كرة البطاطا لتشكيل حفرة لوضع الجبن فيها ثم نغلقها جيدا .
- نصف كرات البطاطا على صينية و نتركها لترتاح في البرّاد لمدة 2 ساعة .
- في مقلاة كبيرة نسخّن الزيت على نار متوسطة .
- لتغليف كرات البطاطا نقوم بتمريرها على الطحين ثم مخفوق البيض و بعدها على البقسماط .
- نقلي الكرات حتى يصبح لونها ذهبيا .

ملاحظة : من الممكن استخدام جبنة الموتزريلا .

<< من الشيف >>
<< صحتين و هنا >>